芝士羽衣甘蓝脆片
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羽衣甘蓝的营养价值我就不介绍了,总之是超级食物之一。原味脆片在操作上会更简单一些,但是我个人更偏爱腰果酱版的。这里我们有提到催芽,催芽的作用是唤醒在休眠状态的种子,种子在吸足水分后,促使种子中的养分迅速分解运转,也会将原本储存于种子中用来作为生长动力的蛋白质、脂肪与淀粉等不容易消化的大分子物质,经由“酵素作用”,转变为小分子氨基酸、脂肪酸、糖类等可溶性物质,更容易为人体吸收利用。
用料
羽衣甘蓝 | 500g |
生腰果 | 30g |
红椒 | 1个 |
柠檬汁 | 3勺 |
黄糖 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
水适量 |
芝士羽衣甘蓝脆片的做法
准备工作:腰果提前4小时浸泡后,将除羽衣甘蓝外的所有食材放入调理机中搅拌顺滑。想要口感更佳的,可以去掉羽衣甘蓝叶片中间的茎。
将腰果酱涂抹在羽衣甘蓝叶片上,就像在给叶片做按摩。然后将做完马杀鸡后的叶片铺在食物架上(可以先放在食物垫上,防止粘连,半干后再移到食物架上)
放入Excalibur风干机中。建议温度:52度1-2小时,46度5-6小时。
待完全风干后即可食用。没有食用完的需要密封保存。
小贴士
脆脆的口感,有一点点蛋黄酱的赶脚。个人更喜欢吃这个版本的脆片,但是比原味版的制作上要费时一些。有做了送给朋友2盒,朋友家的小宝贝,2个口味都很爱吃。
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