东北泡菜

用料  

东北泡菜的做法  

1. 用大料、干辣椒、葱花、香叶、花椒、姜爆锅，油量可多可少，待炒出香味加入酱油（我放的海天生抽），中火开锅后转小火约10分钟后，关火放凉备用。

2. 凉透才可以用，如果不能吃太咸，酱油中可加入少许白水，与酱油一起熬制。

3. 黄瓜切段后用盐（大约80克盐）拌匀备用（如果黄瓜子太大可以去掉）

4. 我用的辣椒是做辣椒酱的泡椒，微辣，最好不要切，用手掰开，大小看个人喜欢，用盐拌匀备用。

5. 拼多多买的蒜，不太成功，去掉头，切成片状备用。

6. 圆白菜撕成小块，胡萝卜、青萝卜切片用盐拌匀备用。

7. 所有菜放一起拌匀，如果觉得不够咸可以再放一点盐。

8. 泡菜瓶里用酒精擦干净。

9. 把腌制好的青菜晾干水分后放入泡菜瓶，再倒入已经凉透的酱油，简单又好吃的东北泡菜就做好了，24小时候以后食用更佳。

小贴士

蒜不要用盐腌制，否则会失去原有的新鲜味。