挂霜松软江面条
来源：菜肴屋 阅读：8.56K 次
又到回民朋友们的节日了.趁着机会和她们学了这款美食.松松软软.口感特别舒服😌、喜欢了可以尝试一下！
用料
| 普通面粉250 | 克 |
| 白砂糖30 | 克 |
| 酵母1.5 | 克 |
| 小苏打1 | 克 |
| 植物油40 | 克 |
| 黄油10 | 克 |
| 全蛋液25 | 个 |
| 温水85 | 克 |
| 挂霜白砂糖170 | 克 |
| 挂霜需要的水84 | 克 |
挂霜松软江面条的做法
黄油除外、其它食材和成面团.再加入黄油.揉成柔软细腻光滑的面团.盖盆或保鲜膜醒面（冬天30分钟.夏天20分钟）
![挂霜松软江面条的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "挂霜松软江面条的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
醒好后.分成两份或三份.搓成长条、
![挂霜松软江面条的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "挂霜松软江面条的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
在切成拇指粗的小剂子.我这个有点粗了😊建议在细点
![挂霜松软江面条的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "挂霜松软江面条的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅里放油.油要抹过面条.七成热的时候倒入面条.小火炸至金黄色捞出.直到变凉
![挂霜松软江面条的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "挂霜松软江面条的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
现在要挂霜了.另起个小锅.放白糖和水.中火加热烧沸腾.在稍微关小一点点.熬啊熬.直到有细密浓稠的小泡泡关火.倒入炸好的面条里.快速翻拌.使面条都能裹上糖水.随着温度降低糖霜就会出现了
![挂霜松软江面条的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "挂霜松软江面条的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
植物油和糖我觉得刚好.吃过后.口感可以增减.挂糖霜的时候不要着急、边搅糖水边观察.
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