零失败的茶叶蛋～
来源：菜肴屋 阅读：2.03W 次
寒冷的冬，为家人准备一锅茶叶蛋次日做早餐，营养又美味
用料
| 鸡蛋 | 20只 |
| 八角 | 3个（必备哦） |
| 花椒 | 30粒（可选） |
| 冰糖 | 50克 |
| 老抽 | 30克 |
| 红茶 | 50克（根据喜好茶香味加减） |
| 生姜 | 30克（切片） |
| 食盐 | 20克 |
零失败的茶叶蛋～的做法
鸡蛋用清水冲洗干净，放入无油的锅中，加水没过鸡蛋，大火水开后转小火煮10分钟关火
将煮熟得鸡蛋放入冷水中投凉，捞出用小勺仔细的敲匀敲碎蛋壳，以保证出锅的茶叶蛋花纹细腻均匀也更入味
将敲好的鸡蛋放入锅中，加入冷水没过三指深，依次加入备好得调料，大火烧开转中小火煮一个小时，关火继续在锅中闷一晚，次日早晨开火至水开以后就可以捞出开动了，保证个个喷喷香停不下来
小贴士
追求味道更醇厚的朋友可以用砂锅，次日早晨不想开火的朋友也可以用有保温功能的电饭煲尝试一下，另外盐的用量可根据煮蛋水开后慢慢添加，比平常口味重一点煮出来的鸡蛋才更入味
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