入秋，第一锅羊肚菌煲牛排骨。

2020年9月24日，整个朋友都在刷＂入秋的第一杯奶茶＂，而我入秋晒的是第一锅羊肚菌牛排骨汤。
“秋冻”的目的其实是顾护阳气，让身体适应季节的变化，以保持阴平阳秘的健康状态。适当“秋冻”，能使人体慢慢地适应气温下降，有助于增强自身的防寒抗寒能力。

用料  

入秋，第一锅羊肚菌煲牛排骨。的做法  

1. 请备齐这些食材哈，主要的肉类是配上牛排骨，我家煲汤最喜欢用牛排骨了。
   
   牛排骨香味来自脂肪，鲜味来自蛋白，甜味来自碳水化合物。牛排骨香味与鲜味比其他的猪瘦肉，猪骨更特别，就在于多了很多骨质蛋白和骨髓。至于牛排骨肉质好于其他部位瘦肉，是因为纤维不一样，所以，煲出来的汤特香。
   

2. 1.羊肚菌，益肠胃、化痰助胃口、补脑提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠等症具有滋补强健身体、增强免疫力的功效。
   脾胃虚弱的小孩儿吃了极好，脾胃养好，吃饭都香香了。
   
   2．石斛， 养阴生津，润肺清心，止咳，石斛好伴侣！心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉，或用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血。
   
   3. 黑豆，所含维生素B组和E组含量最高，黑豆还具有明目、乌发，使皮肤变白嫩的作用。黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的。
   
   这些主要的材料，我就介绍一下哈，像石斛，黑豆我就没一一照相了。

3. 由于时间有点赶，步骤完成的不是那么完美，但是我用心煲出来的汤真的好香，我都已干完了2碗，还得留着放学回家的女儿喝。

小贴士

牛排骨要焯一下水哈，把牛排骨、黑豆、石斛、红枣放进锅里煲1个小时，再放羊肚菌放进锅里煲上半个小时，最后起锅可放上香葱的。