蓑衣黄瓜（好吃简单版）

用料  

蓑衣黄瓜（好吃简单版）的做法  

1. 准备材料，黄瓜1-2根，大葱1-2根，尖青椒一根，
   醋，糖，酱油，盐，食用油
   
   1，黄瓜切花刀（切法可从各种厨房app查看）
   2，黄瓜拉开将食盐撒入间隙（两面都撒）
   3，静置20分钟，用手将黄瓜水攥出，水尽量多挤出一些，但不要攥碎黄瓜（为了后期吸收汤汁），后备用
   
   蓑衣黄瓜调汁
   
   1.醋1～1.5炒勺
   2.糖约醋量三分之二
   3.酱油少许，正常饭勺约半勺
   4.盐放一点点，约小号汤勺半勺
   调匀后味道应该是微微酸，不是醋酸味很重，如果太酸，就加点糖；如果过甜就加一点点醋
   
   尖青椒一根（细长两拇指宽那种中辣的）切半厘米宽丝
   
   大葱两根，切滚刀葱段
   
   正式炒法:
   1.食用油热锅8成热下葱段，青椒。
   2.煸炒一分钟左右下调料汁
   3.汁热后将黄瓜放入平扑上面30秒左右翻面再30秒，即可整体出锅（不用等黄瓜变色）
   出锅时黄瓜铺底，葱青椒扑在黄瓜上，最后浇汁在上面
   
   晾至20分钟后，可用保鲜膜包起来，一小时后实用
   
   时间富裕等凉了以后包好放冰箱里冷藏一下更好吃
   
   注意
   选盘要有深度的盘子，汤汁要没到黄瓜
   
   如果炒时放入黄瓜后，汤汁不足，可以加一些水即可
   
   爱吃胡萝卜也可以切丝放进去，下黄瓜之前放入，翻炒一下即可，要吃脆的