冬瓜番茄火腿排骨汤

先生很喜欢吃的一道小南国的老菜式 当年还有两样 一个辣子鸡一个炸蛇 这三个菜算是我们的最爱吧 。 我觉得这个搭配真的超妙的，火腿的鲜咸和番茄的轻微酸甜包裹着冬瓜排骨，浓郁和清爽并存。整个做法超简单，就跟一般的排骨汤差不多流程，其中最难的部分是买到好的火腿！最近试到一家店的火腿超赞，如获至宝啊，做了很多次火腿冬瓜汤觉得就是想要找的火腿味儿！

用料  

冬瓜番茄火腿排骨汤的做法  

1. 番茄切开一点点，准备过热水去皮。同时，准备姜蒜这些边角料。

2. 排骨汆水，洗净。

3. 番茄切小小的，更容易煮烂。冬瓜，看个人喜好，我们家喜欢大口大口的吃，就切厚厚的😜。

4. 火腿切片，本着少洗碗的原则，材料备好尽量都摆到锅里哈哈。重口的火腿多放一点，排骨带着火腿味儿很好吃的。

5. 把除了冬瓜的所有料都倒锅里，砂锅玻璃锅铸铁锅反正能炖汤闷煮的锅都行。

6. 加点油，大火煸炒一下。

7. 加水，加一点点料酒，酱油大料什么我都没放，看个人喜好吧这些。然后煮沸后，转小火炖四五十分钟吧。

8. 加冬瓜，再炖半小时。如果冬瓜切的是薄片，稍微炖十几分钟也够了，看喜欢吃软的还是略脆的，自己掌握。

9. 炖炖炖 炖半小时 关火 闷十分钟 然后加盐 就可以吃啦 😊 懒主妇的话 其他菜就不做了 一个汤配米饭就是今天晚饭 哈哈

小贴士

1 其实想做的好吃，最好多用油煸炒一会儿火腿排骨会味道更浓郁，但是本人超级无敌惧怕油烟，平时能不做饭就不做，必须做的时候也是以蒸煮为主，所以做这个菜的时候几乎没放油稍微煸了一下下就加水炖了，不要学我😂。
2 今天突然想到这个菜真的好好吃，想分享给大家，主要是想分享这个搭配，其他流程什么的，我也是很业余，平时很少正经做饭，菜谱也不大会写，大家在这个搭配的精神上自己发挥吧😄。
3 希望大家尝试一下这个吃法并且喜欢，祝好胃口！