清蒸鸭嘴鱼

鸭嘴鱼可可爱爱，肉质Q弹，没刺没鳞，人间美味。

用料  

清蒸鸭嘴鱼的做法  

1. 采购一只可爱的鸭嘴鱼。

2. 把鱼处理好备用。我是叫摊主处理的，省事。(这里只有一条的四分之一)

3. 洗干净，加入生姜和少许料酒腌制一会。

4. 切点葱花，刀工好的可以切丝。

5. 薄盐酱油加入一点葱头和花椒煮沸。不想煮酱油的朋友可以直接跳过这个步骤。

6. 码入刚才准备的鱼，冷水上锅蒸8分钟左右，7分钟左右的时候淋入准备好的酱油，洒上葱花再盖上盖子30到60秒。

7. 好了！简单美味营养。这时候可以放些葱姜丝浇热油，我在减肥，就不淋了。

小贴士

鸭嘴鱼火锅，也是人间至味。
酱油要选低盐/薄盐酱油，或者蒸鱼豉油，实在没有要用生抽兑水。