清蒸鸭子

用料  

清蒸鸭子的做法  

1. 洗净鸭子，花椒盐炒热加五香八角抹一遍，放高压锅适合的容器内，加生姜葱料酒腌约一夜。（放冰箱腌）
   
   第二天拿出来，如果太咸，用水冲一下，不咸就直接放高压锅蒸。
   
   高压锅加水，放蒸架。盖上锅盖，大火加热，待气阀冒气，加限压阀。
   
   待限压阀冒气改小火至限压阀间断性冒气。限压阀冒气时订计时，20至30分钟即可。
   
   关火，凉一会，待限压阀无压力，即取下限压阀无气冒出，方可打开锅盖。加盖时别忘记锅盖内的密封圈加好。