皮皮虾肉爆鸡蛋（无油版）

好多人喜欢吃皮皮虾，对于不常吃海鲜的人来说，皮太难剥了，容易扎手，想吃咋办？来点现成爬虾肉呗！今天咱就用冷冻皮皮虾肉来爆鸡蛋，我喜欢做无油水爆鸡蛋，这样做出来的更鲜嫩。

用料  

皮皮虾肉爆鸡蛋（无油版）的做法  

1. 把冷冻的熟皮皮虾肉拿出来解冻，注意用熟皮皮虾肉，这样做出来的虾肉完整。

2. 爬虾肉清洗后放入碗中，再来三个笨鸡蛋。

3. 准备一小撮韭菜切段备用。

4. 不粘锅内加入半碗清水，开火烧水。

5. 加入适量盐，皮皮虾肉和鸡蛋搅打均匀。

6. 锅内水烧至起泡，准备倒入蛋液。

7. 蛋液倒入锅中，先不要翻动，等待蛋液成型。

8. 待蛋液稍微有成型状态，用铲子翻动鸡蛋。

9. 三五分钟鸡蛋即可成熟。

10. 出锅前加入韭菜提鲜。

11. 颜值爆表的皮皮虾肉爆鸡蛋完美出锅。

12. 满满的诱惑！

小贴士

蛋液倒入锅中，一定先不要翻动，待轻微成型之后再翻动。