尖椒锦州豆皮
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用料
| 豆皮 | 2张 |
| 尖椒 | 1个 |
| 盐 | 2-3克 |
| 蒜末 | 5瓣蒜末 |
| 肉丝丁 | 10克 |
| 姜丝 | 3丝 |
| 鲜鸡汁 | 3勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 糖 | 3克 |
| 小苏打 | 3克 |
| 香油（可选） | 3勺 |
尖椒锦州豆皮的做法
豆腐皮冷水下锅，水开加小苏打，再煮一两分钟，捞出
热锅冷油，加入大量大量的蒜末，和少量的姜丝（一定要少，不然发辣），可以加入少许猪肉，爆锅
加入半碗水，两勺酱油，三篇鲜鸡汁，2g盐.3g糖，水开下入豆皮，豆皮煮至发软加入尖椒，
分多次加入水淀粉，水淀粉比例为水1.5淀粉1，然后等黏糊之后，加入色拉油或者香油，给芡提亮
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