牛肉酱别买了!自己在家就能做的更美味.
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用料
黄豆大酱 | 半碗 |
牛肉 | 100克 |
香菇 | 50克 |
葱 | 4棵 |
生姜 | 5克 |
辣椒面 | 3克 |
牛肉酱别买了!自己在家就能做的更美味.的做法
准备好黄豆大酱、牛肉、香菇等所需食材(有的人还会放点蒜蓉,放不放根据自己喜爱决定)
将香菇去掉根部切碎,生姜和葱也同样切碎,没有香菇也可以换成杏鲍菇
将牛肉切成丁,然后加入淀粉、生抽腌制10分钟
(因大酱本身就自带鲜味,生抽也可以不放,不过加了生抽腌制后的牛肉口感柔嫩更加有弹性)
热锅凉油,倒入牛肉,开大火迅速翻炒
大概两三分钟,炒至变色即可盛出
用底油,倒入生姜、辣椒面,翻炒出香辣味和红油出来即可,倒入香菇继续翻炒一下,然后再倒入牛肉
加入2碗水,开慢火熬制数分钟,熬至有些浓稠即可
倒入葱花,再熬制2分钟即可
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