「家常版」泡椒凤爪

泡椒凤爪属于川菜的小吃类。以酸辣爽口，皮弹肉香而起。此菜具有开胃下饭的神器著称，下面让我们看看这道菜怎么做吧

用料  

「家常版」泡椒凤爪的做法  

1. 鸡爪去掉角指甲，改刀凉水下锅。锅内加入2片香叶，2个八角，1块桂皮，3片姜片，2根葱，少许料酒，少许盐（此目的是为了增香去腥）

2. 大火烧开煮至20分钟左右，切记不可煮至太久，容易破皮

3. 捞出凉水过滤，反复使用凉水过滤，至鸡爪凉透，也可放置冰箱冷却半小时以上

4. 鸡爪里面可以放些自己爱吃的蔬菜，我放了莴笋，白萝卜，切成条状，洋葱切成粗丝状，是为了调味增香。柠檬切片，小米辣切成滚刀状

5. 切好如上图备用

6. 准备好泡椒，冰糖，姜片，桂皮，香叶，八角备用

7. 将鸡爪装入合适的容器中，依次加入萝卜，莴苣，洋葱，桂皮，八角，香叶，冰糖，小米辣，大葱段，姜片，泡椒以及泡椒水，米醋（根据自己喜欢的酸味去添加），盐，鸡精然后搅拌均匀即可，如果汤汁较少，可以加入烧好的凉白开或者矿泉水。

8. 最后上面放上柠檬片即可