青椒扁豆炒肉肠
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这道菜色泽鲜艳，清爽可口,不油腻.
用料
| 肉肠 | 半根(切条) |
| 扁豆 | 1盘 |
| 青椒 | 5根(切丝) |
| 姜丝、蒜片 | 少许 |
| 盐、味精 | 适量 |
| 料酒、酱油 | 各1勺 |
| 混合油(菜油十猪油) | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 西红柿 | 1个(切瓣) |
青椒扁豆炒肉肠的做法
混合油入锅，烧至微冒烟后转小火
![青椒扁豆炒肉肠的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "青椒扁豆炒肉肠的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
倒入姜、蒜、青椒、西红柿炒几下
![青椒扁豆炒肉肠的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "青椒扁豆炒肉肠的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入肉肠继续炒至微软
![青椒扁豆炒肉肠的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "青椒扁豆炒肉肠的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
大火倒入扁豆炒几下，小火调进全部调料(除淀粉外)炒匀
![青椒扁豆炒肉肠的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "青椒扁豆炒肉肠的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
最后倒进水淀粉，中火翻炒几下，装盘
![青椒扁豆炒肉肠的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "青椒扁豆炒肉肠的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1.肉肠可用肉条、香肠片替换
2.小火加调料，味美不糊
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