老林家的笋干炒牛肉粒

闺蜜小林家的老林，是个有趣的老头。是个打电话给女儿会说闺女啊我好想你啊你爱不爱我啊的嗲老头；是个会跟女儿做鬼脸玩自拍的傻老头；是个喜欢让女儿给朋友捎各种自家山货企图贿赂女儿闺蜜的“心机”老头。

据说老林在他们家后山种了一片竹林，喜欢每天窝在竹林里东磨磨西蹭蹭，所以理所当然地，我这个闺蜜就会定期收到一包跟竹子有关的贿赂品，据说是老林千叮万嘱让女儿一定交到我手上的。纯天然绿色有机无添加。

老林家的笋干长得朴实寒碜，其实内心是跟少女一样鲜嫩柔软呢。放锅里一煮，整个屋子就笋香缭绕。外面那些虽然长得花枝招展但其实经过硫磺熏蒸如果嚼蜡般无味的low货完全不是一个档次的。

上次已经介绍过跟花肉同焖，这次我自己糊弄了一下，跟牛肉切粒一起炒，味道也非常浓郁下饭。再一次证明，只要原材料好，简简单单几个步骤已经让人入口难忘。

用料  

老林家的笋干炒牛肉粒的做法  

1. 笋干泡一天，期间搓洗一下，换两次水。

2. 锅放水煮开，加入泡开的笋干，煮15分钟。水倒掉不要。笋干切粒。

3. 牛肉切粒，加油盐砂糖料酒酱油生粉腌一下。

4. 锅放油，放入姜片、切碎的蒜头以及干辣椒爆香，放牛肉滑炒至变色，放笋干翻炒入味，加入少量的盐和酱油调味即可上锅。撒葱花点缀一下。