麦粒炒牛肉
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小麦被人们议为粮食中的佼佼者,小麦磨成粉后,除了能翻着不同花样满足人们的各种饮食需求外,食后还有养心益肾、和血健脾、润肺除烦等多种食疗功效,今天和大家分享一道美味菜肴一一麦粒炒牛肉沫
用料
牛肉 | 350克 |
小米辣 | 5个 |
干麦粒 | 1大把 |
鲜姜 | 1小块 |
干淀粉 | 1小勺 |
白糖 | 半小勺 |
胡椒粉 | 半小勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
麦粒炒牛肉的做法
准备好食材
准备好调料
把麦粒放在小碗中,泡上清水,浸泡一夜。
小锅中放入适量清水,将泡透的麦粒一起放入,中小火煮半小时(水开时计算时间),煮好后捞出麦粒并沥干水份,装入小碗中备用。
牛肉清洗后抹掉水份,放菜板上用刀剁碎,装入盘中撒上干淀粉
加入色拉油
加入料酒,用筷子拌均匀腌制10多分钟,鲜姜去皮后洗净切碎,小米辣去蒂后洗净用刀切碎。
炒锅中倒入色拉油,待油烧至七成热
倒入生姜碎,炒香
再放入切碎的小米辣,再次翻拌后,用铲子把配料推向一边,
倒入腌制好的牛肉沫
再倒入沥干水份的熟麦粒
翻拌几铲后撒入胡椒粉
加入白糖
盐
生抽
全部配料拌均匀后铲起装到菜盘里
开吃。
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