腊肉炒菜薹

腊肉炒菜薹是武汉非常有名的一道家常菜，菜薹以洪山种植的最出名。每年过年回家最喜欢的就是这个菜。

用料  

腊肉炒菜薹的做法  

1. 菜薹摘成段，去掉较老的部分洗净待用

2. 烧好的油锅用蒜泥爆香

3. 大火放入切片腊肉炒到透明

4. 放入菜薹，大火翻炒2分钟

5. 加入一勺水继续翻炒5分钟

6. 加盐和鸡精

7. 起锅

小贴士

腊肉最好选用肥瘦均匀，切大片；