紫菜虾皮抄手（馄炖）

馄炖……
在我们老家叫做抄手
小时候……
每次包抄手
都会包很多很多肉馅
几乎把抄手皮都挤爆了

在乡下买的猪肉都是农民伯伯、阿姨们自家养的猪
那个肉吃起来特别特别香
煮抄手的时候
满屋子都是香味
都不用放多少拌料
就是一点盐、油、生抽
然后就呼哧～呼哧～吃一大海碗

不像现在买的肉肉
都没香味^o^

用料  

紫菜虾皮抄手（馄炖）的做法  

1. 猪肉洗净备用

2. 剁成肉泥，我是料理机打的

3. 2根葱切成末，葱白用10克油炒香一下，然后冷却

4. 肉泥加鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、香油、生抽搅拌均匀，往一个方向使劲搅拌

5. 搅拌好的肉馅，已经有香味散发出来了

6. 加入冷却的葱油和葱花继续搅拌

7. 搅拌好的状态

8. 接下来包抄手～取一块皮，盛点肉馅放在中间

9. 在一角沾点水        我这个馅居然放的还是🧡形(o^^o)

10. 然后对折

11. 对折好后，继续在一角沾点水

12. 两手捏着皮，把肉馅部分往中间上方一挤

13. 再把两对角粘在一块

14. 做好是这样的

15. 搞定500克抄手皮，需要冷冻的就先在模具里冻硬，然后再装在袋子里

16. 我们开始来煮抄手啦！取一个大碗，放入适量的洗干净的虾皮、紫菜、葱花、香菜，炒熟的芝麻，煎过并切成长条的鸡蛋，适量盐、香油

17. 水开下去抄手

18. 碗中加入高汤（鸡汤～排骨汤等肉汤）没有肉汤咋办？那就加煮抄手的水呗！没加高汤的记得另外加点油哈！最好是猪油

19. 抄手浮起来再等2分钟即可，这是冷冻的抄手……如果没有冷冻过的，浮起后1分钟即可

20. 真的～真的特别香

21. 有没有觉得可以……要是觉得不错就动起来吧！闲的时候做来放冰箱里，随时都可以吃……冰冻时间一个月内吃完