窝饼
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用料
| 面粉 | 500克 |
| 40°温水 | 175克 |
| 五花肉 | |
| 大葱 | |
| 姜 | |
| 大料 | 颗 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 4片 |
窝饼的做法
面粉和温水搅拌均匀， 饧面40分钟（饧面时间不够，一会儿拉不开）
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第2张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第2张")
五花肉切1厘米×1厘米横截面的肉条
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第3张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第3张")
大葱切葱花，姜切姜丝
锅中倒入底油，从始至终保持小火，下入葱花，姜丝
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第4张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第4张")
炒香后放入大料，香叶，桂皮，炒香
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第5张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第5张")
下入五花肉条，翻炒
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第6张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第6张")
炒到五花肉变色，加入食盐，生抽，老抽
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第7张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第7张")
炒香后加入3勺黄豆酱
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第8张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第8张")
倒入开水，转大火烧开后，小火开盖炒30分钟，中间稍微翻动几次即可
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第9张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第9张")
红薯粉用温水泡软，加入炒制了30分钟的肉中，煸炒10分钟，挑出各种大料桂皮香叶
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第10张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第10张")
此时面也饧好了，揪成和包包子差不多大小的剂子，搓成长条
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第11张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第11张")
擀成椭圆形的片，稍微拉一下
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第12张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第12张")
在面片上抹一点油
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第13张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第13张")
把面片反复抻长，约70厘米，一边宽一边窄，这样将比较宽的一边拉突出一点，固定在案板上（算上突出部分的总宽度最长的地方大约20厘米）
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第14张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第14张")
抻成这个样子
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第15张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第15张")
窄的一边放上馅儿，头上留一点空余
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第16张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第16张")
把空余的部分盖在馅儿上
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第17张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第17张")
提起两个角
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第18张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第18张")
对折一下
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第19张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第19张")
滚180°
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第20张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第20张")
继续滚，就好像卷肉卷
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第21张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第21张")
卷到头，另一头的面皮剩最后一点的时候，覆盖上来
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第22张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第22张")
像捏糖果一样，将两侧的面皮堆在一起
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第23张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第23张")
成为这个样子
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第24张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第24张")
两边掐掉
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第25张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第25张")
翻过来， 面皮结合的底部朝下，上面光滑完整
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第26张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第26张")
开水上锅，大火蒸8分钟
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第27张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第27张")
不油腻，酱香十足
![窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第28张]( "窝饼的做法步骤图，窝饼怎么做好吃 第28张")
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