正宗越南河粉
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用料
牛骨 | 2-3根 |
牛腱子 | 1-2块 |
八角 | 3粒 |
草果 | 3粒 |
肉桂 | 2条 |
洋葱 | 2个 |
生姜 | 2个切半 |
水 | 5升 |
鱼露 | 1大勺 |
正宗越南河粉的做法
牛股,牛腱子去血水
加一勺盐,一勺糖,一个洋葱和水,煮开,再调成中火,全程不要盖盖子
香料,第二个洋葱,生姜煎焦。加入汤里一起炖。至少炖2小时。最后加入盐,鱼露,糖调味。
煮好米粉,肥牛片,牛肉丸,绿豆芽,加入香菜末,葱末,洋葱丝,薄荷叶,柠檬片摆盘,加入汤底,配海鲜酱吃。
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