简单好做又正宗的越南牛肉汤粉
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作为一个故乡与越南比邻的广西人，吃过的好粉数不胜数，按照这个方子做出来的汤底味道最接近越南的感觉～方子是从某一期《悦食》得来的灵感
用料
| 牛腿骨 | 2只 |
| 洋葱 | 2只 |
| 姜 | 2大块 |
| 八角 | 几粒 |
| 丁香 | 几粒 |
| 桂皮 | 一根 |
| 生牛肉薄片 | 数片 |
| 葱 | |
| 薄荷叶 | 少许 |
| 越南米粉 | |
| 豆芽 | 少许 |
| 小青柠 | 1只 |
| 牛肉 | 克 |
简单好做又正宗的越南牛肉汤粉的做法
两根牛腿骨凉水下锅煮沸去腥。
![简单好做又正宗的越南牛肉汤粉的做法步骤图 第2张]( "简单好做又正宗的越南牛肉汤粉的做法步骤图 第2张")
把洋葱、桂皮、姜烤出香味，只要五分钟即可。没有烤箱的话可以煎
![简单好做又正宗的越南牛肉汤粉的做法步骤图 第3张]( "简单好做又正宗的越南牛肉汤粉的做法步骤图 第3张")
连同八角和丁香，全部放入一锅水中，熬煮三小时，既成高汤。也可加入鸡一起熬煮。最后可酌情加一勺鱼露调味。
![简单好做又正宗的越南牛肉汤粉的做法步骤图 第4张]( "简单好做又正宗的越南牛肉汤粉的做法步骤图 第4张")
干的越南米粉烫熟（有新鲜米粉当然更好！）捞出，铺上生牛肉（买不到好的牛肉就用熟牛肉片）、豆芽、薄荷、葱，淋上高汤即成。
我家有人不吃牛肉，因此今天的版本铺的是煎猪排😝![简单好做又正宗的越南牛肉汤粉的做法步骤图 第5张]( "简单好做又正宗的越南牛肉汤粉的做法步骤图 第5张")
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