陈村粉蒸鸡
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用料
鸡 | 1只 |
陈村粉 | 250g |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 4勺 |
蚝油 | 2勺 |
花生油 | 2勺 |
红枣 | 6颗 |
香菇 | 5朵 |
干虫草花 | 一抓 |
生粉 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
陈村粉蒸鸡的做法
鸡洗干净,里面的内脏一定要洗干净,不然影响口感,去头去脚,喜欢的可以保留
猪肠粉铺平,铺在盘子上
鸡肉砍小块,放入红枣,油,酱油,生粉,料酒,盐搅拌均匀腌制
准备干香菇和虫草花,泡软
我泡了一小碗,不需要太多,一点点就够了
泡好的虫草花和香菇不要水,放进刚刚腌制的鸡里,加入蚝油,搅拌均匀,保鲜膜包裹一下,如果是夏天,最好放冰箱,继续腌制,时间越久越好,如果没时间的,搅拌均匀也可以进行下一步
搅拌完是没有汁的,因为加了生粉的缘故
把腌制好的鸡铺在粉上面
不要太厚,薄薄一层,一碟装不完就用2个碟子
大火蒸25分钟即可,鸡很香,很嫩,鲜甜,粉也吸收了鸡汁特别好吃
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