蜂蜜紫薯山药米糕#紫薯糕

婆婆七十七岁生日，她不爱吃所有含奶味的东西，老年人也不好吃重油重糖的，生日蛋糕是肯定不适合了，所以我给她做了这款传统甜点。以蜂蜜代替白砂糖，口感上多了点蜂蜜的风味，再掺入些米粉，易成型的同时还有大米的香气。

用料  

蜂蜜紫薯山药米糕#紫薯糕的做法  

1. 山药和紫薯分别去皮上锅蒸熟，压成泥。推荐这种压泥器，比勺子好用太多了！压的时候如果觉得太干，就倒点蜂蜜，要少量多次，加一点再压拌开，不要一次加太多蜂蜜，免得太稀。完全压成很细腻的泥以后，仍少量多次掺入一点米粉，粘米粉或糯米粉都行，我是给老年人吃的，怕不好消化就只放了粘米粉，然后充分搅拌开，感觉能成型即可。紫薯泥也是同样操作，我戴着烘焙手套不好拍照。

2. 模具内部刷点薄油防沾，取一块紫薯泥、一块山药泥，在手里稍微团在一起，用模具压出花型。

3. 我紫薯买多了，就多做了几块全紫薯的，也很好看好吃的。

4. 也可以在里面包入喜欢的馅，我有个月饼的菜谱是带馅的，感兴趣的亲可以翻翻看。

5. 全部做好后蒸15到20分钟，既有紫薯和山药的香气，也有大米和蜂蜜的风味，还挺好看。

小贴士

有的菜谱是不放米粉的，我也试过，感觉不如放点米粉容易成型，这个么，看各人喜欢就好…
不太推荐放面粉，蒸出来会比较硬。