家常豆腐 平凡之路

我曾经失望失落，失掉所有方向，直到看见平凡，才是唯一的答案。

用料  

家常豆腐 平凡之路的做法  

1. 准备食材

2. 处理食材:韭菜洗净切断，豆腐切块，肉沫腌一下(用淀粉，生抽，盐抓匀，腌30分钟)

3. 单独煎豆腐

4. 煎豆腐的时候，放一点盐。煎至双面金黄色，出锅。

5. 另起锅，放入蒜蓉，肉沫煸香。然后加入煎过的豆腐，混合翻炒

6. 然后加入一碗清水(或者高汤)，中火焖5分钟。

7. 焖的时候，记得加蚝油

8. 准备收汁时，放入韭菜，大火翻炒30秒，炒熟即可出锅

9. 成品出炉，请看图

10. 咸淡适中，清爽不腻，老少皆宜。

小贴士

1 豆腐，不要太嫩的，也不要那种老豆腐，要介于二者的那种，比较好煎。
2 肉沫要梅头肉剁的，(机器绞也行)最好先腌一下，这样更入味。
3 韭菜容易熟，所以最后才放进去。
4 焖豆腐时，要翻一次，以免粘锅。