清热化湿：素燕窝

冬瓜是夏天的时令蔬菜，草酸含量低。除用作蔬菜以外，冬瓜也可以浸渍为各种糖果食用。
冬瓜还有药用价值，冬瓜性味寒凉，有利水消肿、清火润燥，有降脂、减肥的功效。
冬瓜皮消炎、利尿、消肿，是祛湿佳品。常用冬瓜皮、薏仁、赤小豆煮水喝，可以缓解腿肿，尤其适合静脉曲张早期患者食用。夏天喝冬瓜皮煮水可以预防中暑。冬天在湿冷的环境下，暴露在外的部位容易生冻疮，用晾干后的冬瓜皮煮水喝，可有效缓解冻疮。
冬瓜子清肺化痰、美白祛斑。
冬瓜瓤敷面可美容，有缓解早期痤疮的功效。
带白霜的冬瓜相对来说比较好保存。
工作生活无规律，思虑过度，久坐不运动，经常暴饮暴食，喜食肥甘厚味，导致体内出现痰湿。推荐平常多吃点冬瓜来清热化湿。

用料  

清热化湿：素燕窝的做法  

1. 冬瓜去皮切丝，放盐腌完后攥出水份；

2. 挤出的冬瓜水放淀粉和匀，冬瓜丝蘸水淀粉油炸即为燕窝；

3. 锅内放鸡汤、葱姜、味精、糖、胡椒粉煮开，放“燕窝”即可。