自制超简单蒜头油

在潮汕家庭必备的万能调料油—-蒜头油。今天煮汤粉，突然发现家里的蒜头油用完了，心血来潮打算自己做一份，于是有了这道 有味道 的食谱。

用料  

自制超简单蒜头油的做法  

1. 准备好大蒜

2. 用刀面轻拍，去皮。

3. 用捣蒜器或者辅食机搅碎，或者用刀剁碎。记得别搅太碎，油炸时容易焦。

4. 搅成绿豆大小就可以了。

5. 准备好食用油，一般不建议用花生油，味道会有点重。

6. 在锅里倒入适量的油，小火加热。我喜欢用汤锅，感觉省油也好控制。

7. 油微微有点热了，倒入捣好的蒜泥，全程中小火，注意搅拌，炸至金黄色，有酥脆感就赶紧关火。

8. 因为热油比较高温还会继续再加热，等到凉后，就会出现我们在外面买时的这个深金黄色（注意火候，焦了就会有苦味，就前功尽弃啦。）

9. 凉透后，找出干净的容器密封装好。可以保存好几个月呢。（回收了豆酱罐装这个最方便啦。）

10. 炸得比较多，装成了两份。煮面或者煮汤时最后加上一小勺，味道超级香。