超简单自制油条（泡打粉版）

用料  

超简单自制油条（泡打粉版）的做法  

1. 面粉➕盐➕泡打粉➕小苏打，大致搅拌均匀。敲入一个鸡蛋，加水，搅拌均匀，大致成团即可，无需多揉。

2. 面团中➕适量油，再次搅拌至油被吸收，无需多揉。

3. 和好的面团盖保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，或者室温静止至少一小时，让面筋充分休息。

4. 早上起来，案板上撒上干面粉防沾，将面团取出，不要揉面，直接杆开成薄片，如果沾手可以撒面粉。切长条，两两一叠，中间沾水，筷子压出痕迹，坯子就准备好了。

5. 起油锅，烧至筷子下去密集冒小泡泡，油条坯子稍微拉扯一下，下锅炸。

6. 如果油温正确，坯子下去2-3秒即会浮起来，浮起后需要一直翻面，确保受热均匀，炸至金黄即可出锅。

小贴士

这种油条需要鲜榨现吃，放凉了会硬。