酥酥脆脆的蛋卷

用料  

酥酥脆脆的蛋卷的做法  

1. 材料集合~
   我用的土鸡蛋，安佳原味黄油，金龙鱼低筋小麦粉，熟黑芝麻，普通白砂糖

2. 两个鸡蛋，只取蛋白，我称了是50克，加入白糖

3. 用筷子顺时针搅拌，有细腻的泡泡就行

4. 黄油隔水融化，放冷备用

5. 把黄油倒入鸡蛋液里搅拌均匀

6. 低筋面粉过筛

7. 用刮刀搅拌

8. 加入黑芝麻，搅拌成如图没有干粉就行

9. 加入水，再次搅拌均匀

10. 可以成直线下落

11. 蛋卷锅预热，在中心位置放一小勺

12. 两面各40秒

13. 这个是煎过了一点点，不太好卷

14. 借助筷子卷起来，记得趁热，而且不要卷太多层，否则里面不脆

15. 一掰就碎了，贼好吃的呀

小贴士

蛋卷糊不要放太多，薄一点，更酥脆

做的过程注意不要被烫到！！！

没有蛋卷机就用平底锅，上面铺一层油纸，用平底的盆或者其他东西按压。不过中途要歇一歇，避免温度过高