第一次尝试就成功的啤酒鸭

用料  

第一次尝试就成功的啤酒鸭的做法  

1. 1.材料准备：将鸭子、青椒、红椒、姜、蒜瓣、干辣椒等材料洗干净，晾干水分备用，其中鸭子剁成小块，青红椒切丝，姜切片，蒜瓣拍碎。

2. 2.具体过程：热锅放油，先后放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，其后迅速倒入鸭块，反复翻炒避免粘锅，炒制鸭肉2-3分钟后倒入酱油增色增香，并倒入啤酒，翻炒均匀后盖上锅盖焖15分钟左右，揭盖后加入青红辣椒翻炒，加盐，大火收汁后出锅。

小贴士

1.锅热后放油，达到一定油温后倒入鸭块，可避免粘锅；
2.盖上锅盖之后适当调小火候，避免持续大火导致锅内烧干；
3.青红椒最后放入，颜色和口感更佳。