豇豆烤翅根
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妈妈平时喜欢烧豆角烤肉,家里没猪肉了,就想着试一下翅根做,没想到味道很赞^o^
用料
鸡翅根 | 6个 |
豇豆 | 一把大概250克 |
葱 | 5根 |
姜 | 5片 |
青红椒 | 各一个 |
料酒 | 3-4小勺 |
生抽 | 3-4小勺 |
老抽 | 1-2小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
豇豆烤翅根的做法
1,鸡翅根正反面各划两刀口,冷水入锅,加入葱姜,料酒,煮开捞起,过凉水备用
2,老一点的豇豆摘洗干净后,热锅冷油,小火煸炒至微微变色3,加入鸡翅根,辣椒,稍微翻炒一下,加入适量冷水至翅根2/3处,加入老抽,生抽,蚝油,加盖开大火烧开
4,汤烧开,尝咸淡,如果味道不够,可加入适量的盐和糖,根据自己口味进行调整,如果感觉辣度不够,可以在这个时候加入辣椒,我是为了更入味以及炒出维生素,所以先提前就放了辣椒
5,小火慢煮待汤汁浓稠,只剩1/4(如图)即可盛出
小贴士
1,咸淡甜辣口味根据个人进行调整,小编爱吃浓油赤酱的东西,基本上这道菜盐和糖各半勺就足够我的口味了,但在我眼中这道菜还不算特别浓油赤酱😜
2,很下饭的一道菜,小编私房改版豇豆烤肉很成功,欢迎大家秀成果🥳🥳
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