南瓜排骨煲

用料  

南瓜排骨煲的做法  

1. 排骨切块，南瓜洗净去皮切成块，注意不要切得太小，否则容易炖得过烂。

2. 把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并且沥干。

3. 锅中倒入油烧至六成熟，放入排骨用小火煎至变色，加入盐、黑胡椒粉、生抽和老抽调味。

4. 转大火，锅中加入南瓜和银杏继续翻炒均匀，直到南瓜开始变得酥软为止。

5. 往锅中倒入300毫升左右的清水，转为小火开始焖烧。

6. 约30分钟后排气开盖，转成大火收汁即可。收汁前可以先试味，依口味适量增加盐和黑胡椒粉的用量。

7. 关火，装盘后撒上葱花，就做好了一道秋日暖身进补佳品。