私家排骨

用料  

私家排骨的做法  

1. 将猪小排切成小块，放在水中浸泡20分钟。倒出血水备用

2. 排骨中加入料酒，白胡椒，红腐乳，姜丝，葱末，蚝油，盐并拌匀，腌制15-30分钟

3. 将面粉和玉米淀粉按照1:1的比例进行混合后备用

4. 将腌好的排骨全部如图蘸好粉后备用。同时在锅中倒入大量的油，烧至6成热。

5. 排骨放入油中，大火煎1-2分钟后，转为小火煎到金黄色。肉基本成熟后，将排骨控好油捞出备用

6. 另启一口锅，放入少许油后开火。锅中加入红糖炒制如图后，加入番茄酱混合后，将排骨倒入，快速翻炒直到每块排骨都裹上酱汁。

7. 一份香喷喷的私家排骨就出锅啦