老长沙白粒丸
来源：菜肴屋 阅读：7.28K 次
下厨房竟然没有白粒丸菜谱！白粒丸是湖南长沙一种普普通通的汉族民间小吃。色泽洁白，咸辣鲜香。是用大米磨浆搅糊，制作成的圆粒形米豆腐。简单快手 ；level zero也可以做
用料
| 白粒丸 | 一块钱（菜市场豆腐摊买的 一块钱的煮出来一海碗四个人还喝不完） |
| 酸菜 | 一把 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 辣椒粉 | 一勺 |
| 生抽 | 适量 |
老长沙白粒丸的做法
准备好白粒丸 酸菜洗净备用
热锅下油，油烧红下酸菜稍微炒一下。我用的是干酸菜，本身有些咸味，要洗干净沙子。
炒得差不多了倒一大碗水，水量要比白粒丸多，要喝多少汤就放多少水，煮的过程会稍微蒸发掉一点
水咕噜轱辘的就可以下白粒丸了，然后加调料，各种盐啊辣椒粉啊我还放了一点点生抽调色
水沸腾一分钟关火，舀出来！喝！
小贴士
1、不要煮太久！水沸腾了就差不多了！毕竟人家是豆腐不经煮咧~
2、有材料也可以放点麻油 小时候路边喝的有些就会放麻油 别有一番滋味
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