桂花酸梅汤（膏）

北方人生活在南方

夏天整天考虑着怎么消暑

去中药堂配了酸梅汤

第一次熬家人尝了都说药味浓

就动手把甘草的量减掉了大半

马上又出现一个新麻烦:

大热天的每天熬酸梅汤也麻烦😓

不如、干脆、熬成膏吧

一勺膏，加热水，再加冰块就好

来自懒星人的微笑😊

用料  

桂花酸梅汤（膏）的做法  

1. 所有原料称重

2. 除桂花和黄冰糖外，原料混合
   
   清水轻轻地冲一下灰尘

3. 原材料分装到过滤袋

4. 砂锅中倒3000克清水，泡两小时
   
   
   ……建议用过滤袋，刚出锅的热汤过滤，一不小心
   
   就会被烫伤……

5. 玻璃瓶清洗，烘干待用

6. 大火烧开，转小火熬30分钟
   
   加了洛神花是这种漂亮的琥珀色

7. 捞出过滤包，加黄冰糖
   
   厨房没开灯，黑漆漆的酸梅汤😓
   
   ……酸梅汤熬至这一步就完成……

8. 中小火熬至轻微挂勺，这个过程比较长，我熬了40
   
   分钟，前30分钟中火熬，偶尔搅拌一下就行，熬到
   
   后面泡泡很难消掉，换小火，一直搅拌，直到挂勺
   
   上面的浮沫要及时撇掉

9. 关火，撒上桂花

10. 趁有余温时装入玻璃瓶，晾凉放冰箱冷藏

11. 冷藏后的膏状呈透明的琥珀色

12. 无油无水的勺子舀一勺酸梅汤膏，温开水冲泡，丢
    
    几个冰块，一杯冰镇酸梅汤就好了😊

小贴士

注意:孕妇一定要去掉山楂。

黄冰糖是熬至膏状的用量，熬酸梅汤的话按自己的口味减量