哈哈 我也称它螺蛳粉
冰箱里有满满一大锅煮了鸡和肉骨盛下的汤,正愁得我不知怎么尽快消耗掉😞
结果,中午吃了一碗螺蛳粉让我有了灵感。
走,咱也买螺蛳和腌缸豆去,顺便买了一斤黄鳝,老板帮忙划了鳝丝,把鳝骨也带回来了😊
想着外面卖的螺蛳粉里面的食材,家里还是有一点的,反正乱七八糟的有什么再凑点什么就是了,唯一可惜的就是找不到有酸笋卖😓
回家的路上就想着:要是做得好吃,就自成我一派,管它正宗不正宗的😜
用料
腌缸豆 | 4根 |
腐竹 | 一根 |
海带结 | 8只 |
怪味豆瓣(取代花生仁) | 一小把 |
生菜 | 一小颗 |
螺蛳 | 1斤 |
鳝骨(可以不加的) | 150克 |
干;米粉(二人份) | 140克 |
哈哈 我也称它螺蛳粉的做法
螺蛳买的是剪掉屁股的,清洗干净,加点香油养个半天,再洗干净;
米粉清水浸没,备用;
腐竹泡了大概二个小时,剪断拽干水份,在烧热油的锅中炸至金黄,盛出;
(腐竹大概泡的时间不够长,吃的时候觉得有点硬,下次试试增加泡发的时间)继续煸香葱姜(我忘记买葱了,只有姜),倒入鳝骨翻炒;
再倒入清洗干净的螺蛳,加点料酒翻炒;
把鳝骨和螺蛳加入一大锅汤里,开大火烧开,再炖煮二个小时;
(汤里原本已经加过各种香料了,所以就什么也不加了直接炖煮了)
炖煮汤的时候开始准备配料。炸好的腐竹和油氽怪味豆瓣(家里花生用完了,就用豆瓣来替补)
切成丁的腌缸豆和海带结,看见冰箱里还有一盘泡发好的海参花,也拿了几朵一起加上了;
洗干净的生菜;
所有食材都是昨天晚上就弄好了,早上起来只要把螺蛳汤加热,然后下入泡好的米粉,放调料和各种自己喜欢吃的食材,一顿美味的我版螺蛳粉早餐就做好啦😊
嘿嘿 还撩了几只螺蛳在里面😜
肯定不正宗,但是我版的😊
一碗下肚,超满足😝
走喽,上班去🚶🚶
小贴士
前天晚上就把汤里的螺蛳和鳝骨都撩干净,第二天早上就直接加热汤,然后再下米粉;
米粉盛出后,盛碗里,放入各种食材,再把滚热的汤底倒入,加调料,就搞定了。