玉米发面饼（苞谷面糠糠）

我认为这是我妈做得非常健康的面食，我妈却说这是40年前每家每户都做得基本面食。那时细粮供应受限。

用料  

玉米发面饼（苞谷面糠糠）的做法  

1. 1，二碗玉米面，二碗开水浇入面粉，一点一点倒水，边浇边用筷子搅拌，直到不干不稀的状态，放凉。用手试一下温度。
   2，5克安琪酵母，用50ml凉水浸泡。浇入玉米面中，同时放入一碗白面，边浇酵母水边搅拌。
   3，搅匀后将面团抹平，盖锅盖，放在温暖的地方发酵2个多小时。
   4，放入一汤勺香豆子，一汤勺油，用手搅拌均匀。
   5，用饼铛，双面加热，涂油，按馅饼后再加按第一个鸡蛋饼后即可。（用手掌挖一团面团放入饼铛，用饼铛盖亚平，即可烙饼）