黄豆蹄花汤
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上周末下雨刚好有点阴冷,想吃点热的东西,想想好久没有做猪蹄汤了,那就熬一锅黄豆蹄花汤喝吧!😊
用料
猪蹄 | 1只 |
黄豆 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 5g |
姜 | 2+4片(2片过水) |
香葱 | 1根(过水用的) |
花椒 | 适量(过水用的) |
八角 | 1个(过水用的) |
莲子 | 适量 |
红枣 | 4颗 |
枸杞 | 适量,10粒左右 |
薏米 | 少量 |
黄豆蹄花汤的做法
黄豆最好提前泡几个小时或提前一晚泡第二天用~猪蹄用水泡一会然后冷水下锅焯一下。一般焯水的时候我会放葱姜,料酒,花椒➕八角,水开后关火捞出猪蹄备用。
砂锅里放入猪蹄,泡好的黄豆,莲子,薏仁,清水,加入料酒,姜大火煮沸后转小火熬了两小时。一般情况下一小时就肯定熟了,为了更嫩多熬了一小时。还有10分钟要关火时加了盐,4颗枣和少量的枸杞。
关火盛出趁热享用一碗暖暖的猪蹄汤吧!😋
小贴士
注意⚠️
1. 红枣和枸杞千万不要放太早,不然就变成甜汤了。。。
2. 薏仁和莲子可不加,只是个人喜好,莲子可以去火,薏仁除湿,所以一般熬汤时都会放一点。
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