纯手工起绒肉松：无添加 - 耐心加爱心

之前做了两次敲肉、搅拌版本的都没起绒不成功，在网上找了很久找到“爸到厨房”的教程，一次就起绒成功啦，特别发出来分享也顺便记录以备忘。

用料  

纯手工起绒肉松：无添加 - 耐心加爱心的做法  

1. 
   挑无筋膜有条纹的全瘦肉➡️顺着条纹切长条块➡️焯水➡️煮熟软（能轻捏开）➡️控干水放凉➡️捏小、双掌心搓肉（起绒的关键）➡️撕开（撕成丝）➡️平底锅小小火炒干水（约20分钟）
   
   

2. 焯水洗干净后加入调料和水开始煮

3. 煮熟到能轻捏开的程度，沥干水

4. 双掌心搓肉，在手心搓成团，多搓几下，这是起绒的关键！

5. 大概搓成这样。

6. 撕成丝，小细丝。

7. 撕完，感觉我的还可以再撕得细点，越细越起绒。

8. 平底锅小火炒，火小到可以用手去翻锅里的肉丝，我大概炒了25分钟就OK了。

9. 我加入了紫菜准备做肉松小贝用。

小贴士

搓肉和撕肉是起绒的关键，只要多点耐心就能轻松做出起绒的纯手工无添加肉松了，加油💪