橙香渍萝卜
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用料
萝卜 | 中等大小1根 |
橙子 | 1-2个 |
白糖 | 50克 |
白醋/苹果醋 | 60ml |
盐 |
橙香渍萝卜的做法
萝卜去皮,切成小指粗细的长条,放盐腌制半小时左右,挤干水分
橙子用削皮器取橙皮部分,尽量不带白色的瓤。切细丝,放入锅中,加清水100ml左右,糖50g,小火煮开。关火后放至略温时加入白醋60ml,制成酸甜带有橙香味道的腌渍汁。
用一个干净无油无水的容器盛放挤干的萝卜条,倒入放凉的腌汁,将将没过萝卜即可。冷藏隔夜即可食用,口感酸甜清脆,搭配肉类十分开胃解腻。
小贴士
1.酸甜度可根据个人喜好程度调整,橙皮根据橙子大小调整用量。
2.白萝卜杀水后一定要尽量挤干水分,后面才会充分吸收腌渍汁的味道。
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