春饼配菜之翡翠银牙

从记事儿开始，似乎春饼必须是要配上豆芽才是正道儿。
绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经；具有清热解毒，醒酒利尿的功效。
翡翠银牙色香味俱佳，且极易上手。

用料  

春饼配菜之翡翠银牙的做法  

1. 豆芽摘好洗净
   韭菜摘好洗净切段
   锅热油，要热一些，略有油烟产生（这个菜要快炒）
   下葱姜蒜末，煸香
   倒入绿豆芽，翻炒（最好是颠炒锅，这样豆芽不容易断），炒至豆芽稍有透明（一分钟左右）
   加盐
   加韭菜
   关火，淋花椒油
   再用余温翻炒几下。

小贴士

韭菜出锅前放