蔬菜小魔方

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

经常有麻麻问我，可不可以给宝宝吃燕窝、海参之类的营养品呢，其实我个人是不太建议的。

因为燕窝的营养价值说到底，不过是蛋白质，而蛋白质这东西鸡蛋就有啊，而且还是优质蛋白。比起吃燕窝，不知道要省下多少银子。

用料  

蔬菜小魔方的做法  

1. 准备食材：虾皮2g，鸡蛋2个，米粉20g，菠菜3片，胡萝卜半根，冲泡好的奶粉共80g。

2. 先烧一锅开水，将菠菜焯一下。
   
   PS：为了去除菠菜的草酸，菠菜一定要用开水焯一下，焯水时间不用太长，大概30秒左右就可以捞出来啦。

3. 把菠菜切成段儿状备用。
   
   PS：比起油菜、小白菜等等，菠菜的颜色会更深一些，所以我用菠菜来做绿色的小方，颜色会更漂亮一些。

4. 把胡萝卜切成薄片，尽量把胡萝卜片切得薄一点，这样胡萝卜熟得会更快一些。

5. 把胡萝卜放入蒸锅，上锅蒸15分钟，把胡萝卜蒸软为止。
   
   PS：先把胡萝卜蒸软再打泥，这样才能搅打的更加细腻，也更容易做熟。

6. 把虾皮用清水冲洗一下。
   
   PS：加虾皮不仅能补钙，还能帮助蔬菜小方提提味道哟~

7. 把虾皮切的碎碎的，分成两份，稍候会分别加在胡萝卜小方和菠菜小方里。

8. 先取10g加铁米粉和40g冲泡好的奶粉混合均匀，放置一会备用。
   
   PS：另一半材料用来做胡萝卜小方哈~
   
   这里水的配方不要随意改动，如果水分太多，小方也容易不成形哟~

9. 将鸡蛋和菠菜放入搅拌机中。

10. 把菠菜和鸡蛋用搅拌机，搅拌成细腻的糊状。
    
    PS：因为鸡蛋本身就是液体状的，所以搅拌的时候，有鸡蛋就可以把搅拌机给带动起来了，不用再额外加水。并且鸡蛋跟着一起用搅拌机高速搅拌，可以让蛋糊有点像打发的感觉，这样会令做出的小方吃起来软绵绵的哟~

11. 把搅拌好的鸡蛋菠菜液倒入准备好的米粉中，用勺子搅拌均匀。

12. 再加入之前已经切碎的一份儿虾皮。

13. 把蛋糊、米粉和虾皮用勺子充分地搅拌均匀。
    
    PS：如果米粉不搅拌均匀的话，做出的小方切开后就会出现一个个小白点了。

14. 取剩下的10g米粉和40g冲泡好的奶粉混合均匀。。

15. 把蒸好的胡萝卜放入搅拌机，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
    
    PS：胡萝卜可能会有些粘稠，如果觉得搅拌机搅拌不动的话，可以再稍微加一点清水。

16. 同样的方法，把搅拌好的胡萝卜糊倒入准备好的米粉中，再加入另一份虾皮，搅拌均匀。。

17. 在碗中刷少许油或者铺上烘焙纸防粘，分别把橘黄色和绿色的蛋液倒入碗中，上锅蒸10分钟。

18. 第二次蒸完很成功，有一点小激动，没想到很顺利地成型了。接下来的动作可要轻柔一点， 把蒸好的蔬菜糕稍微放凉，然后把之前垫的烘焙纸给撕下来。

19. 把它们切成小方块，颜色穿插着叠起来就完成啦~

小贴士

蒸蛋液的时候要注意呀，蛋液别铺得太厚，蒸的时候不容易熟，好不容易鼓捣熟了，切的时候又蒙了，要分两层整个就散掉了。

所以第一次制作以失败告终，第二次蒸的时候，我学精啦。直接就把蛋液铺得薄一点，大概铺了1cm厚，稍候可以直接切成方块儿。

但是因为碗比较小，所以得多蒸两次，我这次用两种颜色一共蒸了4碗，要是家里的碗大一点那就更好啦。