波兰种蜂蜜小餐包

这个是自己留底的蜂蜜小面包，真的好吃到爆

用料  

波兰种蜂蜜小餐包的做法  

1. 做波兰种，三种材料（先用水划开酵母）混合无干粉，盖好保鲜膜常温发酵也行（我喜欢放冰箱冷藏发酵一晚有利于主面团控温），发酵到表面出现很多大气泡，看状态不看时间

2. 加入除黄油外所有材料，先混合后揉面三分钟，加入黄油再揉两个三分钟，拿出发酵至两倍大，平均分8份，滚圆后松弛15分钟再整形。先擀成牛舌，两边叠起，再擀长条，从一头卷起，中间一切为二，沾椰蓉和糖的混合物，再放入烤盘进行二发；发酵好表面刷蛋液，撒上没用完的椰蓉和糖混合物，烤箱上下220预热，中下上火155，下火215，烤25分钟。