串串干蘸料
来源:菜肴屋 阅读:3.24W 次
初次上传,图片没有准备充足,详情可问我。
用料
辣椒面 | 500g |
花椒 | 70g |
黑胡椒 | 20g |
孜然粉 | 10g |
花生粉 | 520g |
鸡粉 | 300g |
咖喱粉 | 30g |
白芝麻 | 300g |
八角 | 3个 |
盐 | 15g |
白砂糖 | 30g |
串串干蘸料的做法
所有材料炒好打磨成粉添加咖喱粉再回锅炒一下,炒制咖喱香味出来后再添加鸡粉炒制,冷却后加入白砂糖和食盐。美味蘸料就出炉了,基本是万能的蘸料。
炒制辣椒。不辣的和辣的一起(7:1)
小贴士
辣椒花椒八角黑胡椒红皮小花生白芝麻都要炒过再打磨。
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