北京枣切糕

小时候经常追着骑三轮的买切糕。那味道，就是童年。

用料  

北京枣切糕的做法  

1. 糯米泡5小时后，澄干水分，上锅蒸二十分钟。

2. 新疆大枣去核，备用

3. 开水煮5分钟

4. 喝杯红枣茶～休息一下

5. 开盖，给糯米里倒开水，慢慢把边上硬的地方铲下来，说多放一点，因为米会涨。直到你能感觉米都吸到水了，好搅拌了。盖盖儿，小火蒸30-40分钟。

6. 用任何可利用工具捣糯米到图中的粘稠样子。

7. 找盒子，铺上保鲜膜，拉出富裕来，铺一层糯米铺一层枣，一共三层糯米两层枣，层层压实。完成时用保鲜膜裹好。

8. 压上重物定型。晾凉后放冰箱。第二天就可以享用了。

9. 好啦，凉着吃，切的刀要沾水，要锋利。蒸的话，开水后不要超过五分钟，否则就没型了。

10. 枣要选得好，市面上的无核枣都太小，只能自己处理新疆大枣。提前拌蜂蜜味道更佳。

11. 好啦，撒上蜂蜜或汤，回到小时候吧^_^