豆芽炒牛肉丝
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村上春树的书里常写到做菜之事。后有出版社将他小说中出现的菜式集合成书来出版。这一道豆芽炒牛肉丝是在一堆西式或者日式的菜谱里,看起来最符合中国人口味的,于是某天买了食材照书上的食谱做了。当然也不是100%照搬,例如加了书里没说到的干辣椒,还有生抽鸡精等中式调料。想来村上君是不会加什么生抽的,因为他向来不喜欢中国菜的味道。这点他倒开诚布公地承认,不怕得罪人。
用料
牛肉 | 200克 |
绿豆芽 | 300克 |
洋葱 | 三分之一个 |
青椒 | 半个 |
干辣椒 | 若干个 |
芝麻油 | |
盐 | |
生抽 | |
鸡精 |
豆芽炒牛肉丝的做法
牛肉切丝,撒少许生抽腌着,下锅前加少许淀粉,搅拌均匀。洋葱切丝。青椒切丝。
热锅,放芝麻油,放洋葱丝青椒丝,炒香后,放豆芽。
加适量盐,翻炒至7-8成熟时,倒入牛肉丝,加少许生抽,放入干辣椒,翻炒至牛肉丝熟后加少许鸡精,即可。
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