红龙果棋格冻芝士蛋糕

基础戚风做为蛋糕胚，红龙果果汁的加入到芝士糊中，变幻出梦幻的色彩，中间还加入棋格蛋糕的做法，美艳的蛋糕，切开是惊喜，看到的朋友肯定要好奇棋格的做法了，瞬间高大上的有没有(≧▽≦)

用料  

红龙果棋格冻芝士蛋糕的做法  

1. 首先制作蛋糕胚：鸡蛋分离，分别放进无油无水的大盆中，蛋黄加入20克细砂糖，搅拌至糖融化

2. 加入玉米油，搅拌均匀

3. 加入50ml水，搅拌均匀

4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀

5. 蛋白加几滴醋，40克细砂糖分三次加入，打至干性发泡

6. 蛋白霜分三次加入

7. 拌好的面糊放入6寸模具

8. 烤箱中下层，165度35分钟

9. 烤好后立即倒扣晾凉

10. 晾好的蛋糕脱模，用蛋糕分片器分好

11. 取两片，叠放好，用刀将蛋糕片分成同心的五份

12. 取出2.4片，其他的放回6寸的活低模具中

13. 制作芝士面糊：牛奶100克，用微波炉加热至微热，加入用冷水泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁融化

14. 将提前室温奶油奶酪放进大盘，加入糖和柠檬汁

15. 打蛋器将其打至糖融化，加入放凉的牛奶吉利丁液

16. 淡奶油打至6分发

17. 两者混合～

18. 将液体平均分成两份

19. 一份加入自制酸奶

20. 一份加入红龙果液（红龙果果汁记得过筛不然会有颗粒感）

21. 裱花袋边上涂抹一层红龙果芝士液，然后加入原味芝士液

22. 剪开裱花袋口往蛋糕中间的切口填充芝士糊，齐平蛋糕片

23. 芝士液上放上2.4片蛋糕，继续填充

24. 其他双色面糊交错倒入蛋糕中（我这里只放了三分之二的面糊，太厚个人觉得不好看全部放入刚好齐平6寸模具）

25. 最后用筷子拉出大理石纹，放入冰箱4到5小时～晚上做早上吃最好

26. 多出来的蛋糕，可以用小慕斯圈压出

27. 剩下的芝士糊倒进去，成为小型的芝士蛋糕～

28. 切开是棋格哟

29. 做成的小慕斯也很可爱

小贴士

1.酸奶是自制的那种稠稠的，要是买的要用老酸奶，太稀的酸奶建议用量减少
2.也可以不做棋格的，简单的中间再放一个剪裁小一点点的蛋糕片也可以
3.裱花袋这样放芝士糊会使得带大理石颜色，这样棋格效果明显
4.最后交错放面糊再不规则拉花，拉好花以后就不要动了，凝固的过程颜色会自然浸润，变得自然
5.最后用剩下的红龙果果肉稍装饰，很好看哟，分片剩下的蛋糕片可以做成小慕斯