芝士&香肠&蒜蓉，焗生蚝

用料  

芝士&香肠&蒜蓉，焗生蚝的做法  

1. 用料里的蒜蓉香肠芝士用量是针对一只生蚝的用量。勺是瓷汤匙。
   
   油（推荐用黄油）少许，中火加热后改小火，倒入蒜泥煸炒。出香后倒入少许料酒和味极鲜，搅拌均匀。关火。注意味极鲜不能多，会咸。

2. 将蒜蓉均匀涂抹生蚝上，再撒上香肠碎，最后撒上芝士碎。进烤箱，180°，10到15分钟。期间注意芝士表面颜色，50%面积焦黄即可出炉。

小贴士

烤生蚝，估计很多新手担心没烤熟，而又往往烤过了火。用芝士做参照是个好方法，好把握。要嫩一点，芝士开始变焦就可以出炉了。要老一点（熟的透一些，食材不太好的话吃的安全些）可以看芝士焦黄的面积大一些，芝士也会硬。

香肠，是给芝士加点料。黄芝士也可以，或者换其他材料比如：胡萝卜碎、关东煮碎、玉米粒、肉末或者菠萝碎均可。

料酒去腥即可，若是有柠檬更棒，可以不用料酒了，在上蒜蓉前滴上2～3滴即可。