经典肉松
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孩子们的最佳零食
用料
瘦肉 | 400克左右 |
黄冰糖 | 40克左右 |
好生抽 | 40克左右 |
生姜 | 几片 |
料酒 | 20克 |
经典肉松的做法
记得用小美清洗肉:小美5洗法(5分钟50度速度5),小美6(自动化冲洗功能的普通冲洗)
干净的主锅加入10克的油,洗过的肉,姜片4片,料酒20克,5分钟 120度 反转小勺爆炒,之后把汤汁和姜片倒掉,加入40克左右的黄冰糖,生抽40克,10分钟V最高温度/速度1。翻炒如上图,入味
每次:10秒反转速度4撕碎肉丝,自己看状态加时间,不够碎就再反转4多几次
达到这种程度最佳
30分钟 温度最大V 反转速度2翻炒(重点此过程把量杯盖移开,让蒸汽挥发!)
喜欢香脆口感:可以进入烤箱160度的温度烤10分钟,中途看情况翻面烤一下,直到满意,放中层哦!
烤完再次倒入小美锅,10秒 反转速度3起绒,效果更好
孩子们的健康零食
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