麻辣小龙虾-夏天的味道

没啥技巧，纯粹按照个人喜好记录，喜欢麻多加麻，喜欢辣多加辣就是了。重点是用了四川麻辣酱，啤酒的香气加上麻辣的味觉感受，没有什么不开心的事情是麻小解决不了的。

用料  

麻辣小龙虾-夏天的味道的做法  

1. 市场买让帅哥帮忙给小龙虾去头去虾线，拿回来刷洗干净。今天25块一斤的老虾，用老虾焖肉质更扎实，虾头还有膏，吃起来才过瘾，这里4斤100块，外面吃得4 5百了，平民窟女孩的省钱方法就是自己做。

2. 材料准备，虾被处理后还能爬，新鲜

3. 下油，油热后根据材料不同属性先后放入，先放姜爆香，再放蒜爆香，再放小米辣爆香

4. 把虾倒入稍微炒至一分钟，加入麻辣酱兜匀，把酱炒出香味

5. 放入胡椒粉，黄冰糖兜匀，做菜顺手了，直接把佐料倒在锅铲，评估分量，不用洗那么多碗

6. 加入酱油兜匀

7. 加入啤酒和葱紫苏，大火烧开后加盖焖煮10到12分钟分钟，焖好后试下味道，不够咸加盐，加入香菜拌匀即可出锅

8. 老视频将就看，有时候买到红葱头也会加点进去，比洋葱好吃多了

9. 撒些香菜装饰

10. 虾肉紧实，虾膏香浓

11. 最爱用汤汁拌粉或者拌面

小贴士

没有麻辣酱的同学可以放八角，香叶，花椒，桂皮等大料也是一样的，也是清新鲜辣可口的。