自制浓汤宝｜百搭健康｜炒菜煲汤煮面来一块，鲜香又美味！

🍲煮个自制浓汤宝喝喝吃吃吧🍲
搞点鸡腿鸡爪和猪棒骨，
加上高汤三大金刚（洋葱、胡萝卜、芹菜），
再整点调味料，
经过温度和时间的魔法，
一锅浓郁的高汤就OK了！
冷藏或冷冻保存起来，随吃随取～
煲汤炒菜煮面特别提鲜增味 (≧ω≦)/

用料  

自制浓汤宝｜百搭健康｜炒菜煲汤煮面来一块，鲜香又美味！的做法  

1. 清水洗净：将买回来的肉类或骨类放到清水里多清洗干净（把血水和碎骨渣清洗干净），再放清水里浸泡30分钟（可以加入适量陈醋，起到清洗血水的作用+软化猪大骨中的营养物质，这样在炖煮的时候，能够更好的将骨头中的营养炖煮出来），其间换水数次，目的是洗净血水；

2. 准备蔬菜和调味料：将洋葱、胡萝卜和西芹等蔬菜切碎；

3. 沸水去腥：将泡好的肉类食材捞出，冷水下锅A，放入将姜葱和料酒，大火烧开沸腾2-3分钟，捞出，放到冷水里面洗净浮沫备用（如果有猪皮，可以把猪皮内层的油脂刮掉，去除一部分的腥味，也能让汤汁减少油腻感）；

4. 煮沸炖煮：热锅放油，放洋葱先炒出香味后，放入肉类食材（猪棒骨、鸡腿和鸡爪）、调味食材(姜片、葱结、料酒、干贝)和准备好的蔬菜（胡萝卜、芹菜、香菇），倒入烧好的热水，水量高过所有食材，开盖大火烧开后，撇去血沫和浮油(保持锅中汤水清澈)；改小火开盖慢炖1-3小时，待汤汁逐渐变成奶白色，伴有明显的香气时，关火即可；

5. 我这个锅不算太大，就先小火慢炖了1.5个小时。（建议先设置1小时闹钟，1小时后看一下锅里浓汤的浓郁情况，根据自己想要的浓郁程度，再决定再增加多长时间）

6. 肉类处理：将锅中的食材都捞出，肉类可以建议调个酱汁，蘸着吃，或者凉拌来吃；

7. 汤汁收汁：汤汁用滤网过滤，得到干净无杂质的高汤~~~然后倒入锅中，开中大火加热收汁，到汤汁只剩三分之一（呈奶黄色）时关火；

8. 汤汁储存：最后将汤汁倒入冰格或保鲜盒里，建议先放冰箱冷藏2-3小时，或者直接放冷冻也可以。

9. 最后放冰箱冷冻保存，之后就可以随吃随取啦！